Grade grupo:
8: Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
SubGrupo principal:
84: Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
SubGrupo:
848: Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
Família:
8485: Magarefes e afins
Ocupação:
8485-15: Desossador
Sinônimos:
| Código |
Sinômino |
| 8485-15 |
Açougueiro desossador |
| 8485-15 |
Auxiliar de desossador |
| 8485-15 |
Cabeceiro em matadouro |
| 8485-15 |
Desnucador em matadouro |
| 8485-15 |
Desorelhador em matadouro |
| 8485-15 |
Desqueixador em matadouro |
| 8485-15 |
Dessebador em matadouro e açougues |
| 8485-15 |
Escarnador em matadouro e açougue |
| 8485-15 |
Fateiro em matadouro |
| 8485-15 |
Operador de máquina de escarnar |
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Atividades inerentes à ocupação:
Grade B (preparar carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos)):
prender argolas no mocotó de bovinos, caprinos, ovinos e suínos; riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos; separar cabeças de animais para análise em laboratório; separar carcaças de animais para análise em laboratório;
Grade C (tratar vísceras):
separar amostras de vísceras para análise;
Grade D (preparar carnes para comercialização):
cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças); desossar carnes; dimensionar cortes de peças; embalar as diferentes peças de carnes; fatiar carnes; identificar tipos de carnes; limpar carnes; marcar tipos de carnes;
Grade E (realizar tratamentos especiais em carnes):
adicionar conservantes (carne de charque); controlar tempo de salgamento; prensar carnes; processar choque térmico no frango; retirar excesso de sal das peças de carnes; salgar carnes; secar peças ao relento (sol e sereno); trocar posições das carnes na salmoura;
Grade F (acondicionar carnes):
controlar temperatura para embalagem a vácuo; organizar pedaços de carnes em embalagens individuais; serrar partes conforme embalagens;
Grade Z (demonstrar competências pessoais):
atuar com persistência; dar provas de coragem; dar provas de higiene; demonstrar habilidade manual; demonstrar paciência; manter atenção concentrada; mostrar força física;
