Grade grupo:
8: Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
SubGrupo principal:
84: Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
SubGrupo:
848: Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
Família:
8483: Padeiros, confeiteiros e afins
Ocupação:
8483-10: Confeiteiro
Sinônimos:
| Código |
Sinômino |
| 8483-10 |
Alfeloeiro |
| 8483-10 |
Auxiliar de confeitaria |
| 8483-10 |
Auxiliar de doceiro |
| 8483-10 |
Bomboneiro |
| 8483-10 |
Cake designer |
| 8483-10 |
Carameleiro |
| 8483-10 |
Compoteiro |
| 8483-10 |
Padeiro confeiteiro |
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Atividades inerentes à ocupação:
Grade A (planejar a produção):
controlar a validade de ingredientes; higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos; organizar local de trabalho; separar matéria-prima; verificar planejamento da produção;
Grade B (preparar massas):
alimentar máquinas com ingredientes; bater massas; dar o ponto em massas; pesar ingredientes;
Grade C (fazer pães):
arrumar massa em fôrmas; dividir a massa; fornear a massa; modelar a massa;
Grade D (fazer bolachas e biscoitos):
adicionar ingredientes na máquina; assar biscoitos; definir tipos de biscoitos e bolachas; desenformar para embalagem; modelar o biscoito seco; programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
Grade E (fabricar macarrão):
cortar a massa do macarrão; embalar produtos; mandar para estufa; pré-secar o macarrão;
Grade G (produzir compotas):
adicionar açúcar e água; dar ponto na compota; esfriar compota; selecionar polpa da fruta;
Grade H (confeitar doces):
cobrir doces com glacê; cortar massas; decorar doces; preparar coberturas; rechear massas com a compota;
Grade I (preparar recheios):
dar o ponto do recheio; definir sabor do salgado; picar verduras; temperar recheios;
Grade J (confeccionar salgados):
adicionar ingredientes no líquido em aquecimento; dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização; dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo; empanar salgados; fritar salgados; modelar salgados; rechear salgados;
Grade K (redigir documentos):
preencher registro de saída de material; preencher relatório de devolução; preencher relatório de produção; preencher requisição de material;
Grade Z (demonstrar competências pessoais):
demonstrar responsabilidade; diferenciar odores; discriminar sabores em degustação; dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos; evidenciar pontualidade; executar tarefas simultâneas; manifestar criatividade e agilidade; manter-se atualizado; respeitar as regras de higiene e limpeza; testar novas receitas; usar equipamentos de proteção individual (epi); vestir uniforme da empresa;
