Grade grupo:
8: Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
SubGrupo principal:
84: Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
SubGrupo:
848: Trabalhadores artesanais na agroindústria, na indústria de alimentos e do fumo
Família:
8482: Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins
Ocupação:
8482-15: Manteigueiro na fabricação de laticínio
Sinônimos:
| Código |
Sinômino |
| 8482-15 |
Operador de batedeira na fabricação de laticínio |
| 8482-15 |
Operador de máquina de manteiga |
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Atividades inerentes à ocupação:
Grade A (analisar matéria-prima: leite):
coletar amostras do leite; emitir informações das características do leite; enviar amostras de leite para o laboratório; inspecionar visualmente as características físicas (ex.: impurezas, consistências e coloração); receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite;
Grade B (armazenar a matéria-prima: leite):
colocar o leite em locais e temperaturas adequados; controlar o recebimento e a expedição do leite; controlar temperatura do leite; identificar o leite;
Grade C (preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios):
limpar os equipamentos para a pasteurização e fabricação de laticínios; regular equipamentos conforme especificações; regular pressão e temperatura no equipamento; verificar registros para distribuição do leite;
Grade D (pateurizar o leite):
clarificar o leite; homogeneizar o leite; padronizar o leite; resfriar o leite;
Grade E (adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga):
identificar os tipos de insumos; inspecionar insumos; medir insumos; realizar testes sensoriais; requisitar insumos;
Grade F (fabricar o queijo):
controlar a maturação do queijo; controlar a secagem do queijo; cortar a coalhada; dessorar a coalhada; enformar a massa; filar a massa; mexer a coalhada; pré-prensar a coalhada; preparar a coalhada; salgar o queijo;
Grade H (envasar e embalar laticínios):
abastecer as máquinas com materiais de embalagem; acondicionar produtos de laticínios; armazenar os produtos de laticínios; controlar os pesos dos produtos de laticínios; preparar as máquinas;
Grade Z (demonstrar competências pessoais):
atualizar-se com as condições de mercado; atuar em equipe; dar provas de aptidão sensorial; demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos; demonstrar criatividade; demonstrar senso de higiene; manter-se atualizado tecnologicamente;
