Grade grupo:
8: Trabalhadores da produção de bens e serviços industriais
SubGrupo principal:
84: Trabalhadores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo
SubGrupo:
841: Operadores de equipamentos na preparação de alimentos e bebidas
Família:
8414: Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos
Ocupação:
8414-08: Cozinhador (conservação de alimentos)
Sinônimos:
| Código |
Sinômino |
| 8414-08 |
Assistente de cozinhador |
| 8414-08 |
Cozinhador de alimentos |
| 8414-08 |
Cozinhador de conservas |
| 8414-08 |
Cozinhador de molhos e condimentos |
| 8414-08 |
Cozinheiro salgador |
| 8414-08 |
Preparador de guarnições |
| 8414-08 |
Preparador de ingredientes (conservação de alimentos) |
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Atividades inerentes à ocupação:
Grade A (preparar alimentos):
efetuar limpeza de pescados; efetuar seleção de frutas; preparar carnes conforme tipo de corte; realizar higienização de verduras, legumes e frutas;
Grade B (cozinhar produtos alimentícios):
adicionar caldas, temperos, corantes; controlar aparelhos de cozimento (cocção); controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento; determinar as proporções requeridas; efetuar medidas de massa, volume e temperatura; interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas; retirar mistura do recipiente após cozimento;
Grade C (prensar frutas e grãos):
controlar temperatura em função do produto regulando vapor; controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura;
Grade D (fabricar manteiga):
desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas; manipular bombas, válvulas, e vapor d´Água de aquecimento; preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo;
Grade Z (demonstrar competências pessoais):
controlar o stress; demonstrar iniciativa; detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis; manter higiene pessoal; manter-se atualizado na carreira profissional; participar de discussões técnicas; preparar relatórios ou registros de informações; reconhecer os limites de autoridade; trabalhar em equipe;
