Grade grupo:
5: Trabalhadores dos serviços, vendedores do comércio em lojas e mercados
SubGrupo principal:
51: Trabalhadores dos serviços
SubGrupo:
513: Trabalhadores dos serviços de hotelaria e alimentação
Família:
5136: Churrasqueiros, pizzaiolos e sushimen
Ocupação:
5136-10: Pizzaiolo
Sinônimos:
| Código |
Sinômino |
| A ocupação nº 5136-10 não possui sinônimo(s). |
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Atividades inerentes à ocupação:
Grade A (processar alimentos):
assar alimentos; controlar intensidade do calor do forno de pizza; controlar tempo de cozimento; cozinhar alimentos; fritar alimentos; liberar saída de pratos; montar pizza; preparar massa de pizza; preparar molhos;
Grade B (manipular alimentos in natura):
cortar alimentos; descongelar alimentos; desossar carnes, aves e peixes; estimar quantidades; higienizar hortifrutigranjeiros; lavar hortifrutigranjeiros; picar alimentos; preparar temperos; temperar alimentos; triturar alimentos;
Grade C (verificar qualidade dos alimentos):
armazenar alimentos já manipulados; controlar tempo de manipulação; degustar alimentos; etiquetar gêneros alimentícios preparados ou in natura; retirar amostras de alimentos para análise; selecionar gêneros alimentícios; verificar acondicionamento dos alimentos; verificar aparência dos alimentos; verificar armazenamento de alimentos; verificar cheiro, aspecto, cor, textura e sabor; verificar prazo de validade dos alimentos;
Grade D (minimizar riscos de contaminação):
controlar a observância das normas técnicas de higiene e segurança; controlar temperatura de equipamentos de refrigeração; higienizar mãos e ante braços; higienizar utensílios , equipamentos e bancada; separar manipulação de alimentos crus e cozidos; verificar armazenamento de produtos químicos; verificar estado de conservação do local de trabalho; vestir uniforme (touca, boné, avental, luvas, etc);
Grade E (controlar desperdícios):
controlar compra de gêneros alimentícios; controlar pré-preparo; controlar sobras e perdas; verificar pedidos de clientes;
Grade F (planejar trabalho):
capacitar auxiliares / ajudantes; distribuir tarefas; estimar demanda; guardar utensílios; orientar auxiliares / ajudantes; registrar ocorrências (acidentes, incidentes); requisitar alimentos ao estoque ou cozinha; solicitar compra de gêneros alimentícios; solicitar manutenção dos equipamentos; solicitar reposição de utensílios; supervisionar auxiliares / ajudantes; testar funcionamento de equipamentos; verificar quantidade de pré-preparados; verificar quantidade e disponibilidade de produtos;
Grade G (organizar local de trabalho):
acender forno de pizza; lavar utensílios, equipamentos e bancada; organizar utensílios; selecionar utensílios e equipamentos; verificar material de trabalho;
Grade Z (demonstrar competências pessoais):
contornar situações adversas; criar pratos / cortes novos; demonstrar agilidade física; demonstrar capacidade de improvisação; demonstrar criatividade; demonstrar habilidade manual; demonstrar paladar apurado; demonstrar senso estético; discriminar odores; trabalhar com segurança; trabalhar em equipe;
