CBO nº 3252-05 (técnico de alimentos):

Responsável: SEPRT do Ministério da Economia.

Grade grupo:

3: Técnicos de nivel médio

SubGrupo principal:

32: Técnicos de nível médio das ciências biológicas, bioquímicas, da saúde e afins

SubGrupo:

325: Técnicos de bioquímica e da biotecnologia

Família:

3252: Técnicos em produção, conservação e de qualidade de alimentos

Ocupação:

3252-05: Técnico de alimentos

Sinônimos:

Código Sinômino
3252-05 Técnico de bebidas
3252-05 Técnico de carnes e derivados
3252-05 Técnico de controle de qualidade de alimentos
3252-05 Técnico de frutas e hortaliças
3252-05 Técnico de grãos e cereais
3252-05 Técnico de laticínios
3252-05 Técnico de massas alimentícias
3252-05 Técnico de panificação
3252-05 Técnico de pescado e derivados
3252-05 Técnico de produção de alimentos
3252-05 Técnico em açúcar e álcool
3252-05 Técnico em química de alimentos

CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE

Atividades inerentes à ocupação:

Grade A (controlar a qualidade nas etapas de produção): acompanhar o controle integrado de pragas e vetores; acompanhar testes de desempenho de matérias primas e insumos; assegurar condições higiênico-sanitárias; avaliar fornecedores; controlar data de vencimento dos produtos (em armazenamento e pontos de venda); corrigir os pontos críticos de controle; identificar pontos críticos de controle; preencher check-list (verificação de rotinas); realizar análise comparativa com produtos concorrentes; realizar análises físicos-químicas das matérias primas e produtos; realizar análises microbiológicas das matérias primas e produtos; realizar as análises sensoriais das matérias primas e dos produtos; verificar condições de armazenamento; vistoriar instalações;

Grade B (supervisionar processos de produção e distribuição): acompanhar distribuição de produtos até os pontos de venda; acompanhar otimização da produção por meio de tempo-temperatura; acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos; acompanhar tempo de entrega da produção; assegurar condições de apoio ( manutenção e serviços gerais); assegurar condições operacionais do processo produtivo; coletar amostras dos produtos; controlar avarias; controlar o tempo de produção; corrigir desvios do processso; monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros; receber insumos, produtos, gêneros alimentícios; verificar as condições da embalagem do produto final;

Grade C (participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão): acompanhar as necessidades do mercado; aplicar normas técnicas e legislação vigente; assessorar a implementação das mudanças aprovadas; avaliar aceitabilidade do produto; definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos; orientar clientes internos e externos sobre aspectos nutricionais; participar da elaboração da rotulagem (informação nutricional) do produto; participar na divulgação dos aspectos nutricionais do produto; paticipar da elaboração do produto; testar formulação do produto;

Grade D (verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados)): controlar a velocidade de processamento dos equipamentos; controlar dimensões do produto; controlar o peso do produto; controlar o ph do produto; verificar a concentração do produto; verificar condições de segurança ambiental e de equipamentos de proteçao individual; verificar pressão dos equipamentos; verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados); verificar umidade do ar;

Grade E (promover venda de insumos, produtos e equipamentos): acompanhar o cliente; adequar produto às necessidades do cliente; enviar ao cliente amostras para aprovação; interpretar necessidades dos clientes; levantar clientes potenciais; negociar com clientes internos e externos; prestar assistência técnica aos clientes; realizar visitas técnicas aos clientes para apresentar novos produtos;

Grade F (exercer atividades na área de nutrição): controlar desperdícios;

Grade G (planejar atividades e rotinas de trabalho): calcular os materiais e insumos; comprar equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios; cotar preços de equipamentos, materiais, insumos e gêneros alimentícios; especificar materiais e insumos; estabelecer cronograma de atividades; identificar público-alvo; interpretar a ordem de serviço; participar da seleção de fornecedores; planejar área física; providenciar a disponibilidade dos materiais e insumos; selecionar os procedimentos para cada atividade; verificar a disponibilidade dos materiais, insumos e gêneros alimentícios;

Grade H (coordenar equipes): avaliar os resultados de desempenho da equipe; dimencionar escala de serviço; identificar necessidades de treinamento; participar da seleção de passoal; realizar treinamento de rotinas operacionais; remanejar pessoal; supervisionar estagiários/menores-aprendizes; transmitir à equipe a adequação do produto às necessidades dos clientes; verificar disponibilidade de pessoal;

Grade Y (comunicar-se): atender às reclamações do consumidor; comunicar o cronograma à equipe; elaborar escala de trabalho; elaborar ficha técnica de produto; elaborar manual de instruções; elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade; elaborar relatórios de análises; elaborar relatórios de atividades; elaborar relatórios de visitas técnicas; emitir laudos com parecer técnico sob supervisão; esclarecer dúvidas de consumidores/clientes; informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos; participar da elaboração de material educativo; participar da elaboração de normas; participar de reuniões técnico-administrativas; realizar serviços administrativos; redigir relatórios de planilhas de controle;

Grade Z (demonstrar competências pessoais): atualizar-se; contornar situações adversas; demonstrar capacidade de acuidade visual; demonstrar capacidade de negociação; demonstrar criatividade; demonstrar dinamismo; demonstrar pró-atividade; demonstrar sociabilidade; demonstrar visão global do processo de produção; discriminar com sensibilidade os sabores; distinguir com sensibilidade os odores; exercer liderança; interagir com os clientes; trabalhar em equipe; transmitir segurança;

Busque outras ocupações (CBO):

Me chamo Raphael AMARAL e sou o idealizador deste Portal. Aqui, todas as publicações são de livre acesso e 100% gratuitas, sendo que a ajuda que recebemos dos leitores é uma das poucas fontes de renda que possuímos. Devido aos altos custos, estamos com dificuldades em mantê-lo funcionando, assim, pedimos sua doação.

Doações via Pix:

Que tal a proposta: Acessou um conteúdo e gostou, faça um Pix para nos ajudar:

Doações mensais:

Cadastre-se na lista de doadores mensais. A doação é realizada através de ambiente seguro, protegido e pode ser cancelada a qualquer momento:



Transferências bancárias e parcerias:

Se prefirir efetuar transferência bancária, entre em contato pelo fale Conosco e solicite os dados bancários. Também estamos abertos para parcerias.